Нет такого универсального показателя, которым можно было бы выразить питательность корма, поскольку она должна быть комплексной. Однако протеину, как одному из элементов этого комплекса, уделяется особое внимание.
Что же такое протеин?
В переводе с греческого протеин значит «первый», что в полной мере оправдывает его значение в питании животных. Протеин — это простые, состоящие из аминокислот белки. В сфере животноводства — азотсодержащие вещества, такие как амиды и белки. Амиды — это азотистые небелкового типа соединения. Белки — это органические, состоящие из аминокислот соединения. Отличается протеин от других органических соединений тем, что содержит азот (около 16%).
Белки делятся на простые и сложные. Первых больше в зерновом корме, вторых — в зеленой траве. Определение амидов осуществляется разностью сырого протеина и белка. Они представляют собой продукты неоконченного синтеза неорганических веществ и белка, результат распада белка вследствие воздействия ферментов (растущие растения, забродившие корма, силос).
Чем протеин полезен для животных?
Главная его роль — формирование тела животного и способствование его жизнедеятельности. Среди функций протеина выделяются: биологическая (белки — часть биологически активных веществ: ферментов и гормонов), энергетическая и строительная (протеин — строительный материал для синтеза белка).
Чем грозит дефицит протеина?
Среди последствий нехватки протеина можно назвать снижение продуктивности, ухудшение качества продукции, замедление роста молодняка, увеличение затрат кормов на единицу продукции, ухудшение переваривания питательных веществ, находящихся в корме. Кроме того, страдает воспроизводительная функция животного, состояние здоровья, защитные свойства, появляются заболевания.
Как определить обеспеченность животного протеином?
Она определяется количеством сырого и перевариваемого протеина (у птицы — сырого, у плотоядных — белка). Сырой представляет собой азотсодержащие вещества в корме, а перевариваемый — разницу поступившего корма и выделенного кала. Уровень протеинового питания определяет количество перевариваемого протеина на 1 калорийному единицу (в птицеводстве количеством сырого протеина в процентном соотношении от сухой смеси).
Способы решения проблемы нехватки протеина
На сегодня существует 3 способа решения проблемы:
— производство большего количества корма, содержащего протеин;
— эффективное использование кормов с высоким содержанием белка;
— использование белковых заменителей протеина.
