Институтом продовольствия и биотехнологии в Северной Ирландии были проведены исследования для определения эффекта от введения в рацион молочных коров водорослевого продукта с различными длинноцепочечными жирными кислотами, в том числе — докозагексаеновой кислотой (ДГК). Определенное потребление этих жирных кислот оказывает положительное влияние на здоровье.
В ходе исследования животным давали 0, 75, 150 или 225 г добавки на одну корову в сутки вместе с 10 кг концентрата и силоса. Образцы молока собирались еженедельно для анализа жирных кислот, молочного жира, белка и лактозы. Уровни ДГК в продукции существенно возросли с включением в рацион добавки — от 0,18 мг ДГК/г молочного жира в молоке у коров, не получающих водоросли, до 3,26 мг ДГК/г молочного жира в молоке у коров, получавших 225 грамм в сутки водорослевых добавок.
Обогащенное Омега-3 молоко впоследствии было переработано в Омега-3 обогащенный йогурт без побочных эффектов. При этом не возникло микробной обсемененности и никаких признаков окисления в течение 3 недель хранения продукта при 4⁰C. Органолептическая оценка не выявила различий между обычным и насыщенным омега-3 йогуртом.
