Рассмотрены основные биохимические показатели нативного и обрушенного зерна белого люпина сорта Дега. Проанализированы составляющие основных питательных компонентов и лимитирующего фактора — алкалоидов. Исследования показали, что по содержанию питательных веществ белый люпин может составить достойную конкуренцию традиционным бобовым культурам.
Продолжение — Biohimiya-lyupina.pdf
