Использование протеина из бобовых культур — наиболее рациональный и доступный способ решения проблемы его дефицита в кормах. Из множества видов бобовых культур по способности синтезировать и накапливать белок люпин занимает первое место. В статье описан способ получения люпино-рапсового экструдата, который по аминокислотному составу и питательной ценности не уступает полножирной сое.
Продолжение — lupin.pdf
