Цена соевого шрота высока и изменчива, а птицеводство должно и может быть более устойчивым. Снижение уровня белка в рационе и увеличение использования кристаллических аминокислот может быть эффективным способом справиться с этими двумя основными проблемами. Новое исследование Trouw Nutrition даёт новый взгляд на эту тему.
При интенсивном выращивании бройлеров сырой протеин (CP) является важнейшим компонентом рациона. Однако непереваренный CP и мочевая кислота, ключевой продукт метаболизма азота (N), выделяются в окружающую среду и оказывают негативное воздействие на экосистемы. Кроме того, наша зависимость от латиноамериканского соевого шрота (SBM) как основного источника белка для рациона европейской птицы все чаще подвергается критике за неустойчивость. Снижение CP — это простой способ снизить выбросы азота, что ведёт к снижению затрат на корма и повышению устойчивости.
Безопасное снижение уровня СP в рационе птицы должно осуществляться сбалансированным образом. Это связано с тем, что снижение содержания СР снижает поступление аминокислот (АК) в рацион. Вот почему рацион птицы необходимо дополнять особыми кристаллическими аминокислотами (САА), чтобы поддерживать поступление лимитирующих АК и обеспечивать продуктивность птицы. L-лизин (L-Lys), DL-метионин (DL-Met) и L-треонин (L-Thr) обычно используются в кормах CAA промышленного качества в рационах домашней птицы. Кроме того, мы видим, что промышленно производимые L-изолейцин (I-Ile), L-валин (L-Val) и L-аргинин (L-Arg) постепенно включаются в рацион домашней птицы.
Таким образом, для успешного снижения содержания белка в рационе необходимо точное знание всех потребностей в АК и биодоступности диетического питания АК. Хотя эти знания расширяются, все еще существуют некоторые пробелы в знаниях, например, об оптимальном содержании белка и требованиях к аминокислотам для различных рационов и этапов кормления. Информация о рекомендациях по минимальному содержанию так называемых несущественных AA также ограничена. В то время как птица может производить (в некоторой степени) эти аминокислоты самостоятельно, рацион с низким содержанием CP может значительно ограничить поступление в рацион глицина (Gly) и серина (Ser), подчёркивая потребность в эндогенно синтезируемых аминокислотах и потенциально снижая продуктивность, если требования не встречаются.
Gly и Ser представляют собой две взаимопревращающиеся аминокислоты. В результате диетические рекомендации часто выражаются в виде эквивалентов Gly+Ser или Gly. В некоторых регионах (например, в Латинской Америке) кристаллический Gly добавляют в рацион постепенно, чтобы увеличить его количество, за исключением ЕС, где глицин является ароматизирующим компонентом, относящимся к категории 2b. На практике это означает, что в рационе должно быть минимальное содержание Gly+Ser, иначе Gly и Ser могут ограничить рост.
Чтобы создать более устойчивые и экономичные рационы, Trouw Nutrition провела исследование для изучения эффектов частичной замены SBM кристаллическими аминокислотами (CAA) для удовлетворения требований. CAA представляют собой коммерческие AA (полученные путём ферментации микроорганизмов) и позволяют диетологам улучшить баланс AA в рационе при одновременном снижении избытка белка. Последующее исследование было направлено на определение необходимости минимального содержания Gly+Ser на всех этапах кормления рационов бройлеров.
В обоих исследованиях содержание CP было снижено до 20,1%, 19,2% и 17,3% в фазах роста-1, роста-2 и финишера соответственно. Затем исследователи изучили влияние на показатели роста, потребление корма, эффективность корма, выход туши, выделение азота и повреждения подушечек лап на разных этапах выращивания.
- Стартовая фаза: День 0-9
- Фаза выращивания-1: дни 9-21.
- Фаза выращивания-2: дни 21-31.
- Фаза финиша: День 31-41
В исследовании 1 (1860 птиц) изучался эффект частичной замены соевого шрота в рационах на основе кукурузы и солевого сока поэтапным добавлением САА для удовлетворения потребности в первых восьми ограничивающих аминокислотах (включая Gly+Ser). Всех птиц кормили одним и тем же рационом стартовой фазы (22,8% СР). Как на стадии выращивания, так и на стадии откорма содержание CP в контроле снижалось (до 2,1%) при поэтапном добавлении CAA в различных группах обработки.
Исследование 2 (1488 птиц) проверило гипотезу о том, что минимальное содержание Gly+Ser необходимо в рационе бройлеров, как было предложено в более ранних исследованиях. Рационы были составлены с кристаллическим Gly или без него, протестированы в сравнении с простым рационом (только с кукурузой и SBM) или сложным рационом (с кукурузой, пшеницей, SBM и рапсовой мукой).
Во время настоящих испытаний все птицы выглядели здоровыми, и не было зарегистрировано ни одной вспышки какого-либо явного заболевания. Смертность не различалась между видами лечения и была низкой (в среднем 2,3 ± 0,8% от всех видов лечения).
Было высказано предположение, что производительность не пострадает при лечении с пониженным содержанием CP, когда соблюдается минимальный запас восьми первых ограничивающих аминокислот (включая Gly+Ser). И результаты это подтверждают. В исследовании 1 снижение содержания CP и ступенчатое увеличение CAA привели к:
- Повышенная живая масса (МТ), средний дневной привес (ADG) и среднесуточное потребление корма (ADFI) на стадиях выращивания-1, выращивания-2 и откорма
- Улучшенный FCR (коэффициент преобразования корма), когда FCR был скорректирован для конечной BW
- Более высокая частота оценки 0 баллов (отсутствие поражения подушечек лап) у птиц.
Более точная оценка использования азота с пищей, что отражается в улучшении на 10% при самом низком уровне лечения CP (59,9 против 65,9%). Общее выделение азота было снижено на 16% по сравнению с контролем.
В исследовании 2 анализ содержания Gly+Ser показал, что:
- FCR был значительно улучшен на ранних этапах (до 21 дня), подтверждая, что содержание Gly+Ser следует учитывать на этих этапах, независимо от используемых ингредиентов корма.
- Производительность не влияла на стадии выращивания-2 и откорма при минимальном содержании Gly+Ser.
Заключение
SBM не только дорог, снижение нашей зависимости от этого источника белка также требуется с точки зрения устойчивости. Эта работа Trouw Nutrition показывает, что специалисты по питанию птицы могут успешно и безопасно снижать уровень SBM при правильном включении CAA. В зависимости от региона, потребностей местного рынка и природоохранного законодательства эта практика может использоваться для снижения затрат на корма или повышения экологичности кормления птицы. Или оба.
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы узнать, можем ли мы ещё больше снизить процент CP без ущерба для роста. Также необходимо изучить это в большем количестве рационов, составленных с использованием другого сырья (например, пшеницы или альтернативных зерновых ингредиентов).
