Прогнозируемый рост населения, повышение уровня жизни в развивающихся странах и увеличение потребления белка животного происхождения на ближайшие годы ставят задачу перед всем агропромышленным комплексом производить продуктов питания в два с половиной раза больше. Европейские ученые, давно озаботившись вопросами сохранения стабильности производства мяса птицы, периодически обсуждают их на своих симпозиумах.
Сектор птицеводства не только призван сыграть свою роль в увеличении производства продуктов питания с минимальным использованием природных ресурсов, но также должен соответствовать потребительскому спросу и обществу в целом, считает Пит ван дер Аар, координатор центра исследования кормов города Скотхорст, Голландия. Проблемы потребления включают в себя вопросы по защите животных, использованию антибиотиков, защите экологии, соотношению цена/качество, диверсификации производства, безопасности пищевых продуктов и поведению самих потребителей. Все эти требования будут влиять на систему производства, состав кормов и, следовательно, на качество кормов, которые будут использоваться.
Г-н ван дер Аар проиллюстрировал возникающие проблемы на примере голландской ассоциации розничной торговли CBL, которая объявила о своем подходе к будущему производству бройлеров в стране: вес птицы в 2,2 кг, убойный возраст 56 дней при условии 16-часового светового режима и 8-часовом режиме темноты. При этом выброс аммиака и смертность должны снизится примерно вдвое.
Такой подход приведет к увеличению потребления корма на 25%, что вынуждает использовать дополнительные 120000 га земли, необходимой для производства такого же количества бройлеров в Нидерландах. Но вряд ли этот принцип станет популярным.
В первую очередь нужно обратить внимание на источники белка, считает г-н ван дер Аар. ЕС лишь на 33% обеспечивает себя кормовыми белками, полагаясь в основном на импорт соевого и рапсового шрота, а также подсолнечника.
На самом деле, сказал он, в пшенице почти столько же белка, из расчета урожая на гектар, как в соевых бобах. Бобовые, такие как горох и фасоль, содержат больше белка, но даже если выращивать их в большем объеме, то они, скорее всего, подошли бы на корм свиньям, чем птице из-за их более низкой усвояемости.
Некоторые альтернативные источники белка, например, насекомые, морские водоросли и концентраты дрожжевого белка, по всей видимости, обладают потенциалом с точки зрения питательной ценности и/или содержанию белка, но и они не всегда являются гарантом безопасности окружающей среды. Для сырья с высоким содержанием влаги, например, водорослей процесс сушки может увеличить наличие следов углекислого газа и превысить его содержание, характерное для традиционных кормовых ингредиентов.
Любой новый источник белка для кормов птицы должны иметь сбалансированный состав питательных веществ, незначительное экологическое воздействие, низкую себестоимость и решать две проблемы: безопасность продуктов питания и наличие антипитательных факторов.
Именно таким требованиям отвечают белковые концентраты ООО «Агро-Матик». Рядом экспериментов доказано, что данный продукт обеспечивает защищённость всех основных видов питательных веществ корма (углеводы, белки, жиры), по механизмам действия, не применяемым сегодня ни одним из производителей.
Опыты так же показали, что замена в рационах от 5 до 20% соевого шрота концентратом способствовала увеличению среднесуточного прироста живой массы и улучшению конверсии корма при 100%-ной сохранности птицы.
