Недавно опубликованный отчёт, составленный при поддержке Фонда Мура компанией Hatch Blue, подробно рассматривает девять наиболее многообещающих ингредиентов, богатых белком для аквакормов.
Под руководством Линды Чен, сотрудника Hatch Blue , и команды Hatch Innovation Services , отчёт «Новые богатые белком ингредиенты для аквакультуры» направлен на выявление наиболее перспективных ингредиентов для дополнения существующих источников белка, расширения корзины сырья и устранения дефицита белка в аквакормах.
Согласно последним данным ФАО производство аквакультуры превысило объёмы промышленного рыболовства. Ожидается, что благодаря росту населения, повышению доходов, повышению осведомленности о здоровье и урбанизации глобальное потребление водных продуктов питания вырастет на 15 процентов и составит в среднем 21,4 кг на душу населения в 2030 году. Ожидается, что для соответствия этим темпам потребления объем производства аквакультуры достигнет 106 миллионов тонн в 2030 году. В основе роста аквакультуры лежит растущий спрос на качественные кормовые ингредиенты.
Как объясняет Чен: «Мировое производство кормов для аквакультуры достигло 52,9 млн тонн в 2023 году и, как ожидается, будет расти в геометрической прогрессии, чтобы удовлетворить растущий спрос на продукцию аквакультуры. Новые ингредиенты играют важную роль, дополняя существующие коммерческие ингредиенты, повышая эффективность рецептуры кормов и увеличивая общие объёмы.
«Мы надеемся, что этот отчёт поможет направить больше капитала и ресурсов на ускорение производства и включение этих богатых белком ингредиентов в цепочку создания стоимости. Мы также надеемся, что это спровоцирует дискуссии между регулирующими органами и лидерами отрасли, которые помогут наладить более эффективные процессы внедрения новых ингредиентов.
«Мы надеемся, что для стартапов , желающих выйти на рынок кормов для аквакультуры, этот отчёт предоставит некоторое представление о процессах тестирования и включения ингредиентов, а также поможет стартапам лучше организовать свои ресурсы».
Фонд Мура пояснил, что они поддержали составление отчёта с целью повышения устойчивости и стабильности сектора аквакультуры.
«Аквакультура была самым быстрорастущим сектором производства продуктов питания за последние двадцать лет, и он будет продолжать расти»
- сказал Бернд Кордес, руководитель программы Инициативы по сохранению и развитию рынков Фонда Гордона и Бетти Мур.
«Это означает, что спрос на корма для аквакультуры также будет расти. Чтобы индустрия аквакультуры и ее инвесторы смогли обеспечить большую стабильность затрат и экологическую устойчивость производственных систем, необходимо глубокое понимание наиболее конкурентоспособных по затратам, возобновляемых и наименее вредных для окружающей среды вариантов кормов. Настоящее исследование призвано стать таким руководством».
После предварительной оценки сотен ингредиентов в отчёте список сузился, сосредоточив внимание на наиболее конкурентоспособных новых ингредиентах, которые также содержат не менее 50 процентов сырого протеина, а также имеют потенциал для достижения как минимум 100 000 тонн годового производства и включаться в корма для аквакультуры в минимальной ставке 3 процента. Девять ингредиентов, отвечающих этим критериям:
- Ферментированный кукурузный белок
- Ферментированный соевый шрот
- Концентрат ячменного протеина
- Корм из насекомых
- Метанотрофные бактерии
- Мицелий
- Травяной белковый концентрат
- Белковый концентрат канолы
- Смешанная ореховая мука
Там, где данные доступны, отчет содержит подробную оценку профилей пищевой ценности, предполагаемых объемов, производственных затрат и проблем, справедливых рыночных цен, масштабируемости, регулирования и оценок жизненного цикла для каждого ингредиента.
Исследование выявило три тенденции на рынке:
- Улучшение экстракции белка и снижение антипитательных факторов для преобразования существующего низкокачественного сырья в ценные ингредиенты.
- В начале 1990-х годов было разработано перепрофилирование коммерческих процессов для производства новых ингредиентов.
- Генетическое улучшение существующих сельскохозяйственных культур для повышения урожайности белка.
«Мы обнаружили, что в краткосрочной перспективе побочные продукты существующих сельскохозяйственных и наземных производственных процессов будут составлять значительные объёмы ингредиентов для кормов для аквакультуры. Переработка недорогих побочных продуктов растительного происхождения в сельском хозяйстве и этанола в ингредиенты, богатые белком, связана с более дешевыми капитальными затратами и производственными затратами. Рынок смещается в сторону перепрофилирования существующей инфраструктуры. Утилизация отходов может сократить количество свалок и способствовать развитию экономики замкнутого цикла», — объясняет Чен.
В отчёте также указаны причины медленного внедрения новых ингредиентов на рынок кормов для аквакультуры:
- Сложные производственные процессы : создание мощностей для массового производства одного ингредиента постоянного качества и количества требует времени, опыта и капитала для преодоления сложных инженерных и биологических препятствий. Особенно в случае с новыми ингредиентами, процессы производства которых еще недостаточно изучены или изучены, новатор идет на неизвестный риск. Заключение долгосрочных соглашений о поставках может помочь снять определенный стресс, но иногда требует завершения этапа испытаний.
- Сложные процессы финансирования : производство новых ингредиентов часто требует значительного авансового капитала для финансирования основной инфраструктуры, хотя капитал, соответствующий склонности к риску, часто ограничен. На ранних стадиях необходимы источники капитала, чтобы преодолеть «долину смерти» между венчурным финансированием и осознанными рисками институциональными инвестициями по мере роста производства.
Длительные испытания и циклы продаж – производители комбикормов берут на себя большой риск, добавляя новые ингредиенты. Они должны включать наглядные данные о росте и состоянии здоровья, чтобы убедить фермеров и покупателей. Таким образом, новые ингредиенты должны пройти тщательное внутреннее тестирование и длительные испытательные периоды, а также соответствовать постоянным объёмам производства и пищевой ценности, прежде чем они будут серьёзно рассматриваться для значительного включения в рецептуры кормов для аквакультуры. Длительные циклы продаж затрудняют производителям ингредиентов, особенно когда затраты на разработку высоки, необходимость поддерживать инновации и оптимизацию в процессе масштабирования.
Гонсало Сантос, руководитель проектов Hatch Innovation Services, консалтингового подразделения Hatch Blue, добавляет: «Существует очевидная необходимость диверсификации сырья, используемого в кормах для аквакультуры, шаг, который не только способствует расширению отрасли, но и решает существующие проблемы, связанные с традиционными кормами для аквакультуры. ингредиенты. Эти проблемы включают в себя ограничения в объемах, примером которых является ограниченная доступность рыбной муки, конкуренция с потреблением человеком и различные проблемы устойчивого развития. Настоящее исследование проливает свет на эту важную тему, рассматривая альтернативные источники белка и объясняя ключевые факторы успеха, которые компании должны учитывать в своей траектории развития.
«В конечном счете, цель состоит в том, чтобы производить ингредиенты в больших масштабах с минимальным воздействием на окружающую среду, одновременно обеспечивая необходимые питательные вещества выращиваемым видам и способствуя устойчивому развитию аквакультуры».
