Индустрия атлантического лосося в Норвегии начинает использовать новые ингредиенты в кормах, основываясь на обзоре сырья, используемого для выращивания лосося и форели. В пятый раз с 2010 года Nofima составляет обзор ингредиентов, используемых в кормах для норвежского лосося. Документация основана на кормах 2020 года от четырех крупнейших кормовых компаний. Он показывает, что состав корма для лосося, выращиваемого в Норвегии, примерно такой же, как и в предыдущем отчете за 2016 год. То же самое относится и к использованию корма лососем. Тем не менее, произошло небольшое увеличение объемов как кормового, так и выращиваемого лосося.
Но есть одно маленькое и важное изменение.
«Дело в том, что были использованы некоторые новые ингредиенты, такие как мука из насекомых, одноклеточный белок, ферментированные продукты и микроводоросли»,
— говорит исследователь Турид Синневе Аас. Аас является исследователем в области кормов и питания в Nofima и является основным автором недавнего отчета об использовании кормовых ресурсов при выращивании лосося в Норвегии
«Отчет обеспечивает основу для лиц, принимающих решения, о том, как мы можем использовать ресурсы и управлять ими наилучшим образом»
— говорит Аас
В этот последний отчет были включены новые ингредиенты корма, такие как мука из насекомых, одноклеточный белок, ферментированные продукты и микроводоросли. На их долю приходится небольшая доля, всего 0,4 процента от общего объема корма для лосося, или всего 8000 тонн. В 2020 году было использовано 1,98 млн тонн ингредиентов и произведено 1,47 млн тонн лосося и 0,9 млн тонн радужной форели. Правительство Норвегии поставило перед собой цель производить больше корма для лосося из норвежских ресурсов и чтобы весь корм был из устойчивых источников. Этот отчет от Nofima дает представление о том, как работает корм для рыб с самого начала.
«Корма являются крупнейшим источником выбросов парниковых газов в аквакультуре. Поэтому крайне важно, чтобы больше производителей использовали новое экологически чистое сырье. В ближайшие несколько лет мы должны увидеть резкое увеличение использования экологичного сырья, произведенного в Норвегии. Это может заложить основу для нового промышленного предприятия на побережье», — говорит министр рыболовства и морских дел Бьорнар Скьяран.
8 процентов ингредиентов для корма для рыб в 2020 году были произведены в Норвегии, а 92 процента были импортированы. Норвегия поставляла в корм только рыбий жир и рыбную муку, поэтому по состоянию на 2020 год в Норвегии не производились новые ингредиенты, такие как мука из насекомых.
«У правительства есть цель, чтобы к 2030 году все корма для аквакультуры поступали из устойчивых источников, и таким образом мы создадим новую отрасль в Норвегии. Если мы хотим найти наилучшие и наиболее эффективные решения, промышленность, исследования и политика должны работать вместе», — говорит Скьяран.
В отчете Nofima не оценивается устойчивость ингредиентов. Но исследователи изучили сертификаты. Большинство морского сырья сертифицировано по различным схемам, а весь концентрат соевого белка сертифицирован как не генетически модифицированный.
Исследователи также задокументировали страну или регион происхождения почти всех ингредиентов. В отчете показано, что в 2020 году чуть более 10 процентов этих ингредиентов поступило из России. Корм для лосося в 2020 году состоял на 12 процентов из рыбной муки, на 10 процентов из рыбьего жира, на 41 процент из источников растительного белка, на 20 процентов из растительных масел, на 13 процентов из источников углеводов и на 4 процента из микроингредиентов. Кроме того, было использовано 0,4 процента новых ингредиентов, таких как мука из насекомых и микроводоросли. Бенте Торстенсен, бывший исследователь в области питания рыб, а ныне руководитель отдела аквакультуры в Nofima, считает, что это многообещающе, несмотря на пока еще небольшое количество.
"Мы поддерживаем крупных и мелких производителей, которые инвестируют и осмеливаются рискнуть, потому что от этого зависит, насколько и как быстро изменится рацион лосося", — говорит Торстенсен.
