Комитет ФАО по сельскому хозяйству запросил всеобъемлющую, основанную на научных данных и фактических данных глобальную оценку вклада животноводства в обеспечение продовольственной безопасности, устойчивых продовольственных систем, питания и здорового рациона с учётом экологической, экономической и социальной устойчивости. ФАО недавно опубликовала итоговый отчёт, озаглавленный «Вклад продуктов питания наземных животных в здоровое питание для улучшения питания и здоровья».
В отчёте признается важность белков пищи наземных животных (TASF), и добавляется, что они содержат важные жирные кислоты и различные витамины и минералы, включая железо, цинк, селен, витамин B12, холин и кальций, среди прочих. Его ключевые идеи подчёркивают важную роль продуктов животного происхождения в здоровом питании.
«Наука, связанная с альтернативами TASF, включая пищу на растительной основе и «мясо» из клеточных культур, является относительно новой», — говорится в отчёте. «Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что эти продукты не могут заменить TASF с точки зрения питательного состава».
«Микроводоросли высоко ценятся в качестве альтернативы TASF из-за их богатого питательного состава и преимуществ, которые они могут предложить в качестве естественного поглотителя углерода», — говорится в отчёте. быть дефицитным в некоторых основных питательных веществах и высоким содержанием насыщенных жиров, натрия и сахара. Также необходимы дальнейшие исследования, чтобы завершить оценку риска пищевой безопасности для клеточного «мяса», производимого в промышленных масштабах».
