Мировое потребление рыбы продолжает расти быстрее, чем потребление других белков, благодаря растущему и все более процветающему населению мира, которое осознает пользу для здоровья от употребления морепродуктов.
Фактически, с 1961 года средний ежегодный рост мирового потребления рыбы на 3,1% превысил рост потребления всех других продуктов животного белка (например, говядины, птицы и молока), которые увеличивались на 2,1% в год, согласно данным отчета ФАО 2020 года.
Однако вместе с ростом спроса глобальное производство дикого рыболовства практически исчерпано. По прогнозам ФАО, производство промыслового рыболовства вырастет всего на 1% к 2025 году из-за того, что бОльшая часть рыбы в мире полностью вылавливается и не имеет потенциала для увеличения производства.
В связи с этим растущий спрос на рыбу повысил популярность аквакультуры — контролируемого выращивания таких водных организмов, как рыба, ракообразные, моллюски, водоросли и другие организмы. Это отличные средства развития новых источников белка, поскольку растущее население мира «напрягает» цепочку поставок продуктов питания.
И хотя эта практика также защищает береговые линии и другую водную среду, она может косвенно нанести вред другим областям, истощая природные ресурсы из окружающей среды обитания. Другие проблемы включают загрязнение воды и недавние исследования, указывающие на рост числа заболеваний и паразитов на этих фермах.
Тем не менее, сторонники аквакультуры говорят, что, когда эта практика осуществляется устойчиво, то она становится эффективным способом удовлетворить растущий мировой спрос на продукты питания.
Мировое производство и перспективы роста
В мировом производстве аквакультуры доминирует Азия (92%), только на Китай приходится 57,8%.
Кроме того, по прогнозам ReportLinker, к 2027 году мировой рынок аквакультуры достигнет 245,2 млрд долларов, при этом среднегодовой темп роста составит 4,4%. И вместе с тем некоторые из крупнейших мировых продовольственных компаний принимают участие в этом процессе. Так, бразильская компания JBS SA, крупнейший в мире производитель мяса, расширяется в рыбный бизнес, приобретая австралийского производителя лосося Huon Aquaculture Group за 314 млн долл. США.
Сделка уже пользуется поддержкой большинства акционеров и должна быть завершена к концу этого года после одобрения австралийскими властями, говорится в заявлении компании из Сан-Паулу.
«Это стратегический шаг, который знаменует вход JBS в аквакультурный бизнес, — сказал главный исполнительный директор Жилберто Томазони. — Аквакультура станет новой платформой для роста нашего бизнеса».
