Примерно 60% углеродного следа свинины приходится на корма, и наибольший вклад вносит соевый шрот. Что компании могут сделать, чтобы снизить этот процент?
Когда мы говорим об углеродном следе, мы имеем в виду общие выбросы парниковых газов (углекислый газ, метан и закись азота), вызванные продуктом, выраженные в эквиваленте углекислого газа (CO2-экв. Или CO2-экв.). Как уже сказано, 60% следа производства свинины приходится на корма, и в основном это связано с включением соевого шрота. Соя является важным источником белка в рационах поросят. Однако, хотя в типичном корме для откорма свиней соя может составлять только 10% рациона, она может вносить 50% углеродного следа. На ситуацию влияет изменение землепользования (LUC), связанное с выращиванием соевых бобов в Южной Америке. Изменение землепользования можно определить как переход из одной категории земли в другую в результате деятельности человека. Это включает в себя вырубку лесов, а также другие изменения, такие как переход от пастбищ к посевам. Уменьшение количества сои в рационе за счет улучшения генетики, здоровья и режимов кормления значительно снизит углеродный след кормов для свиней и свинины. Снижение воздействия сои за счет закупки материалов, не относящихся к LUC, то есть либо материалов не из Южной Америки, либо с помощью «сертификатов на устойчивую сою», что также приведет к значительному снижению выбросов углерода. Расчет среднего процента включения сои в рационы, который является достаточно быстрой и простой мерой, можно использовать для установления целевых показателей для производителей, желающих сократить свои выбросы. Например, домашний миксер в Великобритании, использующий пшеничные, ячменные и соевые рационы со средним содержанием сои 16,5%, FCR от отлучения до конца, равным 2,4, и DW, равным 85 кг, будет иметь выбросы только от сои в размере 2,66 кгCO2e на кг DW. . Если с помощью альтернативных белков включение сои уменьшится до 10% (без потери производительности), то выбросы от сои составят 1,70 кг CO2-экв.
