Робин Ндунгу, 28-летний основатель и генеральный директор Kisumeo Organics, создаёт первую в Кении франшизу по выращиванию раков. Интервью с ним публикует The Fish Site:
- Я изучал информатику и математику, но всегда интересовался аквакультурой и поначалу занимался ею как хобби, управляя интегрированной фермой с кроликами, курами, тиляпией и сомами. После завершения учёбы я занимался организацией мероприятий, но когда дела пошли на спад, я превратил своё фермерское хобби в бизнес, чтобы поддерживать себя. Однако разведение тилапии и сома было дорогим из-за цен на корма, что снижает размер прибыли. К счастью, я случайно наткнулся на большую колонию раков во время рыбалки с другом в реке Кибоко, притоке Ати. Наевшись раков, мы привезли их на пруд и начали учиться, как выгодно их выращивать. Раки выносливы и их легко выращивать. Они плодовиты, и одна самка может отложить от 600 до 700 яиц, у них высокая способность к выводу и низкая смертность мальков по сравнению с тиляпией. Кроме того, раки приносят большую прибыль, потому что они считаются продуктом премиум-класса. В настоящее время на нашей ферме есть красный болотный рак и красноклешневый рак родом из Австралии, Новой Зеландии и США.
Самой большой проблемой были корма. Мы знали, что раки питаются разложившимся материалом, но не знали точно, какими органическими отходами они питаются. Когда вы выходите на рынок, вам нужен корм, который можно легко производить в массовом порядке, поэтому мы разработали особый режим кормления, который с начальных испытаний даёт нам ожидаемый результат, хотя нам все ещё нужно подтверждение от исследователей. В настоящее время мы восполняем дефицит минералов и витаминов в наших кормах с помощью гранул для сома. Мы используем 30 процентов корма для сомов и 70 процентов нашего собственного рецептурного корма, который состоит из плавающих папоротников рода азоллы, различных водорослей и личинок чёрной львинки. В настоящее время мы находимся в процессе налаживания партнёрства с производителем кормов из Франции, который разработает коммерческий корм, которым можно будет кормить исключительно раков. Основная ферма составляет пять акров. У нас есть один главный резервуар на 2 миллиона литров, два отстойных пруда площадью четверть акра, вместимостью 1 тонна каждый, и инкубаторий. Мы могли бы производить до 50 тонн на нашей текущей мощности, но в настоящее время мы производим только 15 тонн за 8-месячный производственный цикл. Инкубаторий представляет собой систему аквапоники, где у нас также есть салат, капуста и капуста. В инкубаторе мы гарантируем получение качественных личинок в течение одного месяца, после чего мы перемещаем их в два пруда на два месяца, а через три месяца до сбора отправляем в водохранилище. Когда раки готовы к продаже, мы собираем раков из водохранилища и прудов и доставляем их в наш центр в Мачакосе, где находится наш инкубаторий. Затем мы очищаем их, добавляя чистую воду и немного соли, чтобы они самоочищались, чтобы они не были грязными, когда их отправляют на рынок. Мы также работаем с фермерами по модели франшизы, по которой мы поставляем им личинок. В настоящее время у нас есть 20 фермеров со средней производительностью от 500 кг до 1 тонны за цикл. Ещё 15 фермеров в настоящее время проходят обучение и налаживают собственное производство. Мы обучаем фермеров основам производства раков от пруда до вилки и советуем им, как настроить свои производственные мощности. Они покупают раков у нас, и мы предлагаем договор обратного выкупа для взрослых раков. 30 процентов раков мы собираем в возрасте четырёх месяцев, чтобы сделать порошок, который мы продаём на рынках Западной Африки, включая Нигерию, Камерун и Гану. В своей культуре питания они любят супы и используют порошок из раков в качестве приправы для своих супов. Китайский рынок, с другой стороны, предпочитает, когда раки крупнее, то есть от шести до восьми месяцев. В настоящее время мы снабжаем китайские рестораны в Найроби 50 килограммами раков каждый день или два. А также поставляем в нигерийские рестораны в Найроби. Мы ожидаем сертификации, которая позволит нам массово экспортировать нашу продукцию в Нигерию и Камерун, куда мы уже отправили образцы и получили хорошие отзывы.
