Новое испытание корма показало, что льняное масло может заменить рыбий жир в рационе гольца без ущерба для показателей роста или использования корма. Выводы, недавно опубликованные в отчетах Aquaculture , показывают, что замена рыбьего жира на льняное масло не повлияла на содержание мышечных липидов или белка в гольце. Другие показатели производительности, такие как коэффициент конверсии корма, потребление корма и округлость рыбы, были одинаковыми между экспериментальными когортами и когортами, получавшими рыбий жир. Полученные данные также свидетельствуют о том, что использование льняного масла вместо рыбьего жира применимо для нескольких подвидов гольца — арктических, ручьевых и гибридных подвидов. Несмотря на небольшие объемы производства, голец становится сильным конкурентом пресноводной аквакультуры в Северной Америке и Европе. Канадский сектор арктического гольца, который начал производить рыбу в середине 1980-х годов, готов увеличить свой нынешний объем производства в 7000 тонн в год. Этот сегмент нацелен на рынки с высокой стоимостью и надеется выделиться среди других предложений выращиваемого лосося, а именно форели и лосося. Промышленность ручьевого гольца в основном ориентирована на производство рыбы для пополнения запасов озер и рек для спортивного рыболовства.
Поскольку гольцы плотоядны, увеличение объемов производства окажет дополнительное давление на запасы рыбьего жира. Голец, как и другие лососевые, полагаются на рыбий жир как на важный источник энергии, липидов и сложных жирных кислот, таких как омега-3. Наблюдатели за отраслью отмечают, что спрос на рыбий жир растет, но поставки рыбных промыслов стагнируют. Этот дисбаланс приведет к росту цен и может подорвать рентабельность сектора. Рост цен на рыбий жир также стимулирует поиск альтернативных и экологически устойчивых источников липидов для промышленности.
Многие диетологи, занимающиеся аквакультурой, пытаются определить устойчивые источники омега-3 жирных кислот, которые можно использовать вместо рыбьего жира в кормах для аквакультур . Хотя растительные масла могут удовлетворить некоторые потребности рыбы в липидах, они не удовлетворяют потребности в сложных жирных кислотах ARA, EPA и DHA для видов гольца. Без этих ключевых источников жира в рационе гольцы часто испытывают воспаление и другие нарушения здоровья и репродуктивной функции. Недостаток омега-3 жирных кислот также влияет на питательные качества рыбы: образцы тканей показывают, что низкий уровень омега-3 в рационах аквакультуры приводит к низкому уровню омега-3 в готовом филе.
Недавние усилия в области питания обратились к льняному маслу — маслу, полученному из льна — как к потенциальному источнику омега-3 в аквакормах. Льняное масло богато предшественниками жирных кислот и широко используется в качестве пищевой добавки для человека. Из-за такой широкой доступности и питательного профиля исследователи изучают, может ли он заменить рыбий жир в аквакормах.
В этом исследовании исследователи хотели сравнить показатели роста, использование корма и профили жирных кислот в мышцах арктического гольца, ручьевого гольца и их гибридов, когда они выращивались на разных диетах. В первой диете вместо рыбьего жира использовалось льняное масло, а контрольная диета представляла собой стандартный аквакорм с рыбьим жиром. Исследователи также хотели определить, как предшественники жирных кислот в льняном масле метаболизируются рыбой и превращаются ли они в сложные кислоты ARA, EPA и DHA, необходимые рыбам для процветания.
Эксперимент проводился на четырех группах гольцов. Первые два содержали арктического гольца (AC) и ручьевого гольца (BC), а последние два содержали гибрид арктического гольца и гибрид ручьевого гольца. Гибриды арктического гольца были созданы путем скрещивания самки арктического гольца с самцом ручьевого гольца (HA), а гибриды ручьевого гольца были созданы путем скрещивания самки ручьевого гольца с самцом арктического гольца (HB).
Исследователи отобрали 1200 10-граммовых рыб (по 300 особей на группу) и поместили их в шесть аквариумов объемом 0,150 м 3 . Когда эксперимент начался, команда разделила рыбу на 24 аквариума с тремя повторами для каждой экспериментальной группы. Контрольный и экспериментальный корма давали разным когортам согласно согласованному графику кормления. Исследователи провели анализ состава питательных веществ в каждой партии аквакорма, использованной для эксперимента, и отслеживали удельную скорость роста рыб, потребление пищи и коэффициент конверсии корма в течение 133 дней. В конце испытания у 10 рыб из каждого аквариума были случайным образом отобраны образцы для углубленного анализа тканей, в ходе которого измерялись уровни липидов и их окисление. Первоначальные результаты этого испытания показали, что можно использовать льняное семя вместо рыбьего жира в рационе гольца. Окончательный анализ показал, что замена льняного масла на рыбий жир не повлияла на конечный вес, удельную скорость роста, коэффициент конверсии корма, потребление корма, округлость рыбы или показатели роста гольца. Этот вывод в значительной степени согласуется с другими исследованиями по замене рыбьего жира, проведенными на форели и атлантическом лососе. Это также перекликается с другими исследованиями, в которых льняное масло включали в рацион лососевых.
Исследователи отметили, что основным фактором, повлиявшим на рост гольца, была гибридизация. Гибридные рыбы как на контрольном, так и на экспериментальном рационе демонстрировали более низкие удельные темпы роста и коэффициент конверсии корма, чем рыбы в группах AC и BC. В своем анализе они отмечают, что темпы роста среди этих родительских групп, вне зависимости от того, кормились ли они рыбьим жиром или льняным маслом, имели одинаковое потребление пищи, коэффициенты конверсии корма и удельные темпы роста. Они также наблюдали аналогичную тенденцию в гибридных когортах. Это говорит о том, что замена рыбьего жира льняным маслом не повлияла на скорость роста этих рыб.
