Источник изображения: Koppert Cress
В Нидерландах ботву сладкого люпина начали продавать как пищевой продукт, пишет hortidaily.com.
Компания Koppert Cress вывела на рынок новый ингредиент для профессиональной кухни — верхушки люпина. Они доступны для холодных и горячих блюд, поставляются в упаковках по 175 г., срок хранения — до 7 суток при температуре 2–7 °C. Продукт обладает нежным вкусом с легкой сладостью и горечью, а при нагревании приобретает ореховые нотки. Верхушки уже поступили в продажу для ресторанов, ритейла и общепита.
