Недавние испытания, проведенные F3 Innovation Network, показали, что для специалистов по питанию, занимающихся аквакультурой, возможно и экономически целесообразно значительно сократить или даже исключить рыбную муку и рыбий жир из рациона хищных видов рыб, таких как большеротый окунь, амберджек, красный горбыль и флоридский помпано. Хотя это хорошая новость для сторонников безрыбных аквакормов, исследователи подчеркивают, что в этой сфере необходима дополнительная работа. Текущие исследования не отслеживали прогресс рыбы на протяжении всего ее жизненного цикла. Исследователи также не определили оптимальные уровни включения различных белков, липидов и основных питательных микроэлементов для каждого вида. Однако, несмотря на эти оговорки, испытания новых кормов представляют собой важный шаг на пути к снижению зависимости сектора аквакультуры от кормовой рыбы. Аквакультура искала устойчивые варианты питания с 1920-х годов. В то время корма состояли из сырого мяса и субпродуктов, что вызывало опасения по поводу загрязнения воды и производственных затрат. Изучая более дешевые альтернативы рациона с животным белком, специалисты-практики отметили, что рыба, питающаяся исключительно растительными ингредиентами, демонстрирует более низкие показатели роста и конверсии корма. Использование диет, не содержащих животных белков, также вызвало изменения в физиологии животных и было связано с увеличением смертности. В то время исследователи связывали эти отрицательные результаты с токсинами растительного происхождения и неадекватностью питания, но с тех пор отрасль добилась огромных успехов.
В этом секторе были оптимизированы рецептуры рационов и внедрены гранулированные корма для аквакультуры, что привело к значительному повышению производительности при одновременном снижении затрат на корма на 40 процентов. Морские ингредиенты, такие как рыбная мука и рыбий жир, а также премиксы витаминов укрепили сегмент пищевых продуктов и стали основой для более масштабного бума в отрасли – сегодня аквакультура остается самой быстрорастущей системой производства продуктов питания в мире. Тем не менее, производственные данные показывают, что большая часть этого роста приходится на сектор откормленной аквакультуры, что оказывает невероятное давление на поставки морских ингредиентов.
Согласно экономическим прогнозам, если рецептура аквакорма останется прежней, к 2030 году спрос на рыбий жир и рыбную муку превысит предложение. Этот сценарий привел к значительному сокращению использования морских ингредиентов за последние два десятилетия. Стремление заменить рыбную муку и рыбий жир связано не только с предупреждениями о поставках — лобби потребителей и экологические группы выражают свою озабоченность по поводу экологических проблем и проблем с правами человека, существующих в индустрии морских ингредиентов. Эти группы мобилизуют и оказывают давление на компании по производству кормов для аквакультуры, чтобы они изменили состав своих ингредиентов.
Инновационная сеть F3 работает с 2014 года, чтобы вдохновить отрасль на внедрение новых кормовых ингредиентов и рецептур, чтобы снизить зависимость аквакультуры от кормового промысла. В последних испытаниях F3 создали новые составы кормов, не содержащие морских ингредиентов, и использовали их для выращивания пяти видов костистых рыб, чувствительных к кормам без рыбы: большеротого окуня ( Micropterus salmoides ), флоридского помпано ( Trachinotus carolinus ) , двух видов амберджек ( Seriola dorsalis и kampachi S. rivoliana ) и красный барабан ( Sciaenops ocellatus ). В ходе восьми различных испытаний исследователи использовали корма, содержащие альтернативы традиционным морским ингредиентам, такие как соевый шрот и птичий побочный продукт. В экспериментальном корме также использовались инновационные ингредиенты, такие как микроводоросли и одноклеточные белки. Хотя между результатами испытаний были некоторые различия, исследователи пришли к выводу, что вполне возможно полностью исключить рыбную муку и рыбий жир из рациона рыб. В отчете исследователи выделили экспериментальные корма, которые были наименее дорогими в производстве, но обеспечивали наилучшие показатели рыбной продуктивности. Они выбрали белковые ингредиенты из животных и растительных источников на основе их доступности, полезности и потенциала в качестве диетического компонента. Мука из побочных продуктов птицеводства – ключевой заменитель рыбной муки – составляла самый большой компонент экспериментальных кормов. Дополнительные альтернативы рыбной муке включали кукурузную глютеновую муку (CGM), концентрат кукурузного белка (CPC) и соевую муку. И CGM, и CPC имеют высокое содержание белка и могут похвастаться высоким уровнем включения в аквакорм, не вызывая отрицательных или антипитательных эффектов. Другие многообещающие альтернативные ингредиенты включают спирулину , которая содержит более 55 процентов сырого белка и высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). При использовании в высоких концентрациях исследователи отметили благотворное влияние на рост животных, состав тела, пигментацию, иммунитет и репродуктивную функцию. Другие успешные альтернативы рыбьему жиру в испытаниях включали льняное, рапсовое и водорослевое масла. В анализе F3 отмечается, что испытания иллюстрируют потенциал отрасли по значительному сокращению, а в некоторых случаях и полному отказу от использования рыбной муки и рыбьего жира в аквакормах для хищных рыб. Рецепты были получены на основе опыта разработчиков рецептур, а не на основе оптимальных норм включения конкретных ингредиентов. Исследователи полагают, что дальнейшее усовершенствование рациона, например, изменение концентрации ингредиентов и их комбинаций или введение других источников белка и липидов, позволит диетологам, занимающимся аквакультурой, добиться еще больших преимуществ от кормов, не содержащих рыбу.
