Источник изображения: bangkokbook.ru
Использование соевых бобов из устойчивых источников поможет производителям пангасиуса сократить выбросы углекислого газа.
Нгуен Ба Тонг, менеджер программы Нидерландской инициативы по устойчивой торговле, сказал, что производство 1 кг пангасиуса на ферме приводит к выбросам 6-7 кг углерода. Он сказал, что импортная соя, на долю которой приходится 89% общего потребления во Вьетнаме, может происходить из обезлесенных районов и считается ингредиентом с высоким содержанием углерода. По мнению г-на Тонга, одним из решений является использование экологически чистых ингредиентов, таких как мука из насекомых.
