Норвежский сектор атлантического лосося опубликовал свои данные о составе корма и использовании за 2020 год, демонстрируя новые ингредиенты в рецептурах и увеличение производства лосося, но по мере роста инфляции и мировых цен на сырье кормовые компании могут столкнуться с трудными вопросами при закупке сырья для предстоящих производственных циклов.
Последние данные норвежского сектора лосося показывают, что в 2020 году в аквакормах использовались те же ингредиенты, что и в 2016 году, но с небольшим увеличением экономического коэффициента конверсии корма (eFCR). Согласно анализу, опубликованному в Aquaculture Reports , норвежские лососёвые компании включают в свои рецептуры все больше новых ингредиентов и сокращают объем морских ингредиентов, стремясь стать более устойчивыми.
Хотя этот набор данных рассказывает о преемственности на фермах и заботе об окружающей среде, исследователи отмечают, что в будущем глобальные события и соображения животноводства могут играть более важную роль в разработке кормов для аквакультур. Сбои в цепочке поставок, вызванные пандемией, ростом инфляции и войной в Украине , оказывают давление на цены на сырье и импорт. Норвегия не может легко производить свои собственные кормовые ингредиенты, а альтернативы импортируемому соевому концентрату отсутствуют в достаточных объёмах . Эти факторы могут нарушить статус-кво в отрасли и могут либо стимулировать внедрение новых кормовых ингредиентов, либо заставить сектор делать трудный выбор при создании аквакормов.
Зачем делать упор на корм?
Индустрия лосося в Норвегии будет расширяться, чтобы удовлетворить растущий спрос на выращиваемую рыбу, что повлияет на производство и использование кормов для аквакультуры. Корма по-прежнему выделяются как ключевой экономический фактор и негативное влияние на окружающую среду в секторе лосося. Производство, транспортировка и использование кормов сопряжены с заметным углеродным следом , и это до того, как отрасль будет учитывать выбросы, возникающие в результате другой сельскохозяйственной деятельности и самой рыбы.
Лососёвые компании предпринимают шаги по снижению воздействия кормов на климат, но эти стратегические решения основаны на инновациях в сегменте питания и часто сопряжены с компромиссами. Корм богат питательными веществами и энергией; и он сделан из высококачественных ингредиентов, которые продаются на мировом рынке. Их источники, концентрация и использование влияют на их устойчивость и общий объем производства лосося.
Aquafeed представляет собой сложную экономическую картину. Диетологи аквакультуры несколько раз пересматривали списки ингредиентов, когда сталкивались с колебаниями цен, экологическими нормами или когда в их портфолио появлялись новые варианты продуктов. Потребители также играют роль в разработке рецептур кормов, заставляя фирмы делать выбор в пользу более устойчивых предложений или предложений с низким воздействием на окружающую среду.
Ещё одна ключевая причина, по которой необходимо сосредоточиться на рецептуре и устойчивости кормов для аквакультур, связана с изменениями в методах содержания. Норвежские фермеры, занимающиеся выращиванием лосося, предпочитают держать молодь лосося в наземных рециркуляционных установках (УЗВ) в течение более длительного времени, переводя более крупную смолт в загоны с морской водой и полузакрытые вольеры.
Все эти факторы играют роль в использовании кормовых ресурсов – для использования в УЗВ корма для аквакультуры должны оставаться в оптимальном состоянии, и некоторые испытания показали, что погодные условия и температура могут влиять на усвоение питательных веществ рыбой . Генетика также играет важную роль в росте лосося и использовании питательных веществ. Общая устойчивость аквакорма включает в себя больше, чем список ингредиентов.
Как сектор лосося Норвегии использовал кормовые ингредиенты?
Исследователи изучили данные четырёх крупных норвежских кормовых компаний: Cargill, Mowi, Skretting и BioMar. Эти фирмы производят почти 100 процентов аквакорма, используемого в лососёвой индустрии Норвегии. Исследователи также собрали образцы лосося убойного размера для анализа тела и филе; и для измерения использования корма.
Данные показывают, что в 2020 году лососёвая промышленность использовала 1 976 709 тонн кормовых ингредиентов для производства 1 467 655 тонн лосося. Это использование привело к коэффициенту экономической конверсии корма (eFCR) от 1,35 до 1,28, что немного выше показателей 2016 года (от 1,30 до 1,21). ).
Что касается распределения ингредиентов, исследователи отметили сильную преемственность с данными 2016 года. Ключевым субстратом в аквакормах являются растительные ингредиенты (73,1 процента), а морские ингредиенты составляют 22,4 процента корма. Около 4,1 процента корма было изготовлено из микроингредиентов, таких как премиксы витаминов и минералов, астаксантин и кристаллические аминокислоты. Исследователи смогли определить ингредиенты 99,8% отобранных ими кормов для аквакультуры. Весь соевый концентрат, используемый в норвежских кормах, был сертифицирован как не подвергающийся вырубке лесов, а морские ингредиенты были получены из рыбных промыслов, имеющих по крайней мере один экологический сертификат. Хотя профиль ингредиентов был в целом аналогичен 2016 году, в 2020 году в отрасли использовалось больше новых ингредиентов. . Доля морских ингредиентов в аквакормах снизилась по сравнению с показателями 2016 года. Исследователи ожидают, что доля и количество новых ингредиентов в кормах будут увеличиваться по мере того, как компании будут больше брать на себя обязательства по созданию экономики замкнутого цикла и реагировать на предпочтения потребителей.
Новые кормовые ингредиенты появятся в отрасли
Альтернативные и новые кормовые ингредиенты были популярной темой в отрасли , и в 2020 году их стало больше в списках ингредиентов. Мука из насекомых, одноклеточные белки, ферментированные продукты и микроводоросли широко рассматриваются как способ для сектора выполнить свои обязательства по устойчивому развитию. Мука из насекомых была предложена в качестве потенциальной замены сои, и многие ферментированные и одноклеточные продукты могут быть получены из отходов, что делает их ключевыми, поскольку отрасль работает над достижением своих экологических целей.
Но впереди у этого сегмента все ещё трудная дорога, даже несмотря на то, что уровень включения альтернативных ингредиентов увеличивается. Ключевыми проблемами для новых кормовых ингредиентов являются стоимость и объёмы производства. Стабильность поставок является ещё одним фактором, особенно для ингредиентов, произведённых из потоков отходов. Эти узкие места не позволили муке из насекомых, микроводорослям и одноклеточным белкам вытеснить растительные и морские ингредиенты в аквакормах.
Сами ингредиенты также представляют собой непредвиденные барьеры. Одноклеточные белки хорошо зарекомендовали себя в испытаниях кормов и дают диетологам возможность добавлять «функциональные» компоненты, улучшающие здоровье рыб. Однако многие SCP содержат неперевариваемый материал клеточных стенок, который будет выделяться в виде дополнительных фекалий. Исследователи также отмечают, что некоторые из них имеют низкие вкусовые качества. Эти характеристики делают их менее привлекательными в качестве кормовых ингредиентов. Потребление корма является ключевым фактором благополучия рыб и целей производства; и фекалии будут негативно влиять на качество воды во время производства, особенно с учётом того, что все больше лосося выращивается в системах оборотного водоснабжения.
Исследователи предполагают, что это может привести к изменению состава корма для лосося; заставить промышленность принять SCP или добавить в смесь другие источники белков и липидов. Хотя в настоящее время SCP не могут конкурировать по стоимости с другими кормовыми ингредиентами, ситуация может измениться по мере роста цен на продукты питания и другие товары.
На бумаге ингредиенты и рецептура кормов в отрасли не сильно изменились с 2016 года, но примечательно, что с тех пор норвежская промышленность увеличила объёмы производства. Эти цифры отмечают первоначальный рост сектора альтернативных ингредиентов. Когда в 2024 году будут опубликованы данные по кормовым ингредиентам, они могут показать быстрое расширение сегмента и реакцию отрасли на рост цен на сырьевые товары.
