Использование кормовых добавок с органическим селеном вместо неорганического у некоторых объектов аквакультуры позволяет повысить концентрацию этого минерального вещества в организме и получить обогащенный продукт. К такому выводу пришли ученые из США.
Исследователи обнаружили, что рыбы, получавшие рационы с одинаковым уровнем органического или неорганического селена, демонстрировали сходные биометрические показатели, такие как размер и вес, а также скорость роста. Однако филе рыбы, получавшей органический селен, содержало более высокие концентрации селена. Тилапия, получавшая органическую добавку, также имела повышенный уровень селена в плазме и почках по сравнению с тилапией, получавшей рацион с неорганическим селеном.
Рыба на обоих рационах имела сходную активность глутатионпероксидазы в печени и плазме. По мнению ученых, результаты их исследования демонстрируют, что при кормлении некоторых объектов аквакультуры органический селен обладает большей биодоступностью по сравнению с неорганическим.
