Финляндия только что вошла в историю морепродуктов. В новаторском шаге к устойчивой аквакультуре группа из 4 финских компаний запустила то, что они называют первой в мире коммерческой радужной форелью, выращенной на белке насекомых. Форель выращивается компанией Kalankasvatus Vääräniemi на одной из ее ферм в Тайвалкоски, в центральной части страны, в 750 км к северу от Хельсинки. Kalavapriikki , маркетинговая фирма, отвечает за продвижение продукта, а Volare поставляет белок из насекомых. В проекте также принял участие Alltech Fennoaqua , единственный в Финляндии производитель кормов для аквакультуры. В 2024 году 4 компании провели первое глобальное испытание, в ходе которого обычные кормовые ингредиенты были частично заменены белком насекомых. Результаты оказались обнадеживающими с точки зрения производства, и теперь партнеры хотят проверить состояние спроса на рынке. Участники проекта полны оптимизма относительно рыночных перспектив форели, выращенной на белке насекомых.
«Наши клиенты ценят устойчивый выбор, но, прежде всего, еда должна быть качественной и вкусной. Мы гордимся тем, что можем предложить финским потребителям что-то новое и интересное», — сказал в своем заявлении от 7 апреля Яри Корхонен, генеральный директор Kalavapriikki. Компания Volare производит белок насекомых на своем пилотном предприятии в Хювинкяя на юге страны, в 57 км к северу от Хельсинки, и разрабатывает планы по строительству своего первого полномасштабного промышленного завода в Финляндии.
Ожидается, что сотрудничество подстегнет спрос на белок насекомых на рынке, а строительство завода, как обещают, приведет к значительному расширению партнерских отношений.
«В будущем белок насекомых может стать ключевой частью устойчивых, цикличных аквакормов. В случае Volare ингредиент также поставляется из местных источников — то, что мы решительно поддерживаем. Местное снабжение не только приносит пользу окружающей среде, но и укрепляет продовольственную самодостаточность и занятость в Финляндии», — цитируется в заявлении Томи Кантола, генеральный директор Alltech Fennoaqua. С 1 июля 2017 года ЕС дал зеленый свет использованию белка насекомых в кормах для рыб. Около 1,5 млрд евро было инвестировано в компании ЕС по производству насекомых, что сделало этот сектор самой быстрорастущей отраслью устойчивого производства белка в Европейском союзе, по оценкам Международной платформы по насекомым для продовольствия и кормов. Однако отрасль не лишена проблем. В ноябре французская компания по производству насекомых Ynsect объявила, что вступила в процедуру защиты после того, как не смогла обеспечить свои планы расширения. Наблюдатели указывают на высокие затраты, особенно на энергию, как на существенное препятствие, которое сдерживало рост производства белка насекомых в Европе в последние годы.
