Согласно последнему исследованию Nofima, на новые ингредиенты по-прежнему приходится лишь 0,4 процента кормов для лосося по объёму, несмотря на огромное количество стартапов, работающих в настоящее время в этой области.
Выступая на прошлой неделе на саммите Blue Food Innovation Summit в Лондоне, Ойвинд Филлинг-Йенсен, генеральный директор Nofima , рассказал об исследованиях организации в области новых ингредиентов кормов, подчеркнув важность использования как можно более широкого спектра ингредиентов в кормах для аквакультур. Однако он также предупредил, что предстоит ещё много работы. Действительно, Nofima анализирует потенциал широкого спектра новых ингредиентов — от растительных белков до рыбных отходов — и генеральный директор подчеркнул важность соблюдения пищевых потребностей сельскохозяйственных животных.
«С точки зрения инвестора важно понимать, что биологию нельзя обмануть деньгами или технологиями. Вы должны поставить биологию рыб и благополучие рыб на первое место. Если вы попытаетесь пройти эту часть, вы рано или поздно столкнётесь с проблемами. Нужно смотреть на пищевую ценность, микроэлементы, витамины — все такое»
— отметил он
Филлинг-Дженсен также отметила, что многим новым ингредиентам будет сложно заменить основные ингредиенты, такие как рыбная мука, рыбий жир и концентрат соевого белка.
«Когда вы смотрите на альтернативные корма — будь то растительные, бактериальные белки, белки дрожжевых клеток — вы должны обращать внимание на масштабируемость и доступность. Способны ли вы получать их устойчивым образом, не нанося вреда природе, и можете ли вы использовать их в промышленных масштабах, которые позволят вам процветать? Я думаю, что многие из новых инициатив не будут заменой существующих кормовых ингредиентов, а будут дополнениями или добавками для расширения корзины сырья, которое входит в корм. Будь то масло водорослей с повышенным содержанием EPA и DHA или растения, такие как рапс, вы должны смотреть на то, доступно ли оно, доступно ли оно по цене, доступно ли оно и способствует ли оно росту рыб», — добавил он.
Филлинг-Йенсен также добавил, что, хотя лосось является одним из основных видов, на которые нацелены альтернативные кормовые ингредиенты, возможность введения альтернативных ингредиентов в корма для других групп видов в долгосрочной перспективе, вероятно, будет гораздо более интересной.
«Вы должны помнить, что лосось — это очень, очень маленький вид в аквакультуре, а морская аквакультура — очень небольшая часть. Вы должны смотреть на огромные возможности во всех других видах — вот где возможное будущее для инвесторов», — пояснил он.
Филлинг-Дженсен также предупредил о трудностях включения новых ингредиентов в корма для аквакультур с точки зрения физического воздействия, которое они могут оказывать на структуру кормовых гранул.
«Вы должны сформулировать [эти новые ингредиенты] в виде гранул, способных выдержать транспортировку, расфасовку, упаковку, продувку труб на морском объекте. Таким образом, вы должны понимать физические свойства гранул при их изготовлении. Это не только «вот у вас есть источник белка», который вы добавляете в гранулы, то, что работает в лаборатории, не обязательно работает на [ферме] или в большом пруду, где с ним довольно грубо обращаются. Возможность разрабатывать корма из сырья на всех этапах — от мелкого до крупного производственного — является очень важной частью», — отметил он.
Добавим, что вопросы использования новых ингредиентов в производстве рыбных кормов обсуждались и на посвящённом аквакультуре круглом столе первого биотехнологического форума Союзного государства, где участвовал генеральный директор ООО НПО «Агро-Матик» Андрей Ставцев. В ходе обсуждения участники круглого стола, среди которых были производители кормов, учёные и рыбоводы, пришли к выводу, что в ближайшем будущем пользоваться спросом на рынке будут прежде всего те ингредиенты, которые будут наиболее выгодны экономически. К таким сегодня относятся белковые концентраты «Агро-Матик», произведённые из отечественного растительного и животного сырья.
