По предварительным расчетам Agrifood Strategies, сделанным на основе информации, предоставленной большинством российских производителей индейки, общий объем выпуска этого вида мяса в 2018 году составит 260-270 тысяч тонн, что на 30-40 тысяч тонн больше, чем в прошлом (231 тысяча тонн). Такой прогноз озвучил президент компании Альберт Давлеев. Однако, по его словам, показатели могли бы быть выше, если бы не ряд факторов, негативно повлиявших на рынок.
Объемы производства индейки выросли за счет введения в строй новых мощностей как лидеров рынка — «Дамате» и «Тамбовской индейки», так и увеличения объемов у более мелких игроков — «Краснобора», «Руском Агро» и «Агро Плюс», рассказывает Давлеев.
Кроме того, по мере накопления опыта работы с индейкой — относительно новой промышленной птицей для отечественных предприятий — постоянно совершенствуются и производственные показатели: сохранность, привесы, конверсия корма, процент выхода филе грудки и бедра. Именно эти изменения дают значительную прибавку в мясе даже с прежним поголовьем, — говорит он.
Производство растет, несмотря на летние вспышки гриппа птиц у двух крупных участников рынка — «Евродона» и «Дамате».
В результате карантинных мероприятий на «Дамате» было уничтожено 470 тысяч голов птицы, что составило 10% от содержавшегося на тот момент поголовья. С учетом того, что у компании в год, в среднем, четыре цикла, то потери могли бы составить не более 3% по году, — подсчитывает эксперт. — Другое дело, что, скорее всего, «Дамате» пришлось сдвинуть график посадки новых стад, что несколько сократило изначально запланированный объем продаж в 105 тысяч тонн в 2018 году.
А вот из-за финансовых проблем «Евродона» рынок недосчитается минимум 30 тысяч тонн мяса индейки, полагает он.
Предприятию вряд ли удастся до конца года наладить поставки ввиду длинного цикла выращивания индейки (28 дней инкубации, 90-95 дней откорма для самок и 140-150 дней для самцов), — предполагает эксперт.
В итоге общий прогноз производства, который на начало года составлял 320 тысяч тонн, снизился на 55-60 тысяч тонн, оценивает Давлеев. На совокупный объем также могут негативно повлиять возможные новые вспышки гриппа птиц, который уже становится эндемическим для Ростовской области, и обострение проблемы ликвидности для продолжения операционной деятельности компаний, считает Давлеев.
В следующем году благодаря вводу новых мощностей крупными игроками объемы производства индейки могут значительно увеличиться.
Предстоящий год будет прорывным для «Дамате» и «Тамбовской индейки» из-за окончательного ухода с рынка комплекса им. Гафури, а также проблем «Евродона», отсутствия сопоставимого значимого прироста производства у других компаний, которые по размеру своих операций значительно отстают от лидеров, — прогнозирует Давлеев.
Так, цель «Дамате» — 155 тысяч тонн готовой продукции в год. «Тамбовская индейка» также решила увеличить производство до 90 тысяч тонн, хотя еще недавно планировала остановиться на уровне 40-45 тысяч тонн. Для этого компания рассматривает возможность перехода со среднетяжелого на более тяжелые кроссы индейки.
