Итальянские ученые изучили преимущества неприхотливого топинамбура. Оказывается, это в своем роде просто незаменимая культура для производства возобновляемой энергии. В своей научной работе команда итальянских ученых факультета сельскохозяйственных и лесных наук (DAFNE), Университет Тушия, рассказывает, чем так хорош и важен топинамбур.
В последнее время биотопливо стало стратегическим направлением для сокращения выбросов от транспортных средств. Но одновременно производство биотоплива все чаще упоминается в контексте его негативных последствий, так как основные культуры для этих целей, такие как, скажем, рапс, пшеница или соевые бобы, требуют высокоинтенсивных агропрактик и плодородных почв, отмечают авторы. (Биотопливо — это источники энергии на основе углерода, полученные из биологического материала).
В то время как Комиссия ЕС совсем недавно классифицировала биотопливо как продукт с низким уровнем косвенного изменения в землепользовании, получаемый из культур, выращенных на маргинальных землях с малым привлечением ресурсов. По этой причине лишь немногие культуры в Европе могут достичь высоких урожаев при указанных требованиях.
С этой точки зрения топинамбур (Helianthus tuberosusL.), безусловно, является видом, заслуживающим внимания, поскольку он обладает всеми атрибутами, необходимыми для достижения целей обновленной Директивы ЕС по возобновляемым источникам энергии (RED II). Топинамбур широко адаптирован к разнообразной и часто малоурожайной для других культур среде, обладает высокой приспособляемостью. Это многоцелевая культура, используемая для потребления человеком в пищу (непосредственно в клубнях или для получения подсластителей), для фармацевтических целей, для производства биомассы и биоэнергии (биоэтанол и биогаз).
Кроме того, аналогично другим растениям Asteraceae, таким как цикорий и сафлора, топинамбур имеет потенциал в качестве кормовой культуры. Благодаря высокому содержанию сухих веществ, хорошей углеводной и витаминной обеспеченности, а также малому количеству клетчатки, зеленая масса топинамбура обладает значительными кормовыми достоинствами. Например, в сибирских условиях питательность 100 кг зеленой массы составляет 20-25 кормовых единиц. Это в 1,5-2 раза выше питательности зеленой массы подсолнечника. В 1 кг клубней содержится 0,23-0,29 кормовых единиц. Для сравнения: в 1 кг картофеля и свеклы кормовой содержится по 0,12 кормовых единиц.
Надземная часть растения и клубни дают 200-300 центнеров кормовых единиц с 1 гектара и 12-16 ц/га перевариваемого протеина. Топинамбур превышает по выходу кормовых единиц в 2,9-7,9 раза, а по перевариваемому протеину в 1,6-5,9 раза в сравнении с кукурузой, однолетних и многолетних трав и картофелем. Этот фактор приобретает еще большую значимость, когда в апреле-июне заканчиваются запасы сочных кормов и нет свежей зелени, то клубни из хранилищ или весенней копки, дают прекрасную кормовую базу.
По питательной ценности топинамбур превосходит также цветущий клевер и кукурузу. Животные поедают овощ охотнее, чем другие травяные культуры не только в свежем виде, но и в виде силоса и сенажа. При этом привесы и продуктивность у них значительно выше, чем при обычном вскармливании. Зеленую массу можно вскармливать скоту и в свежем виде. В листьях топинамбура в 2 раза больше белка, чем в стеблях (особенно в период июнь-август). Можно откармливать свиней исключительно листьями из топинамбура (практика Германии), к которым добавляют частично шрот и обрат.
Удой на корову в 300 кг с жирностью молока 4% получают, скармливая силос из зеленой массы топинамбура. Зеленая масса поливитамина (каротин, аскорбиновая кислота, рибофлавин, никотиновая кислота и другие). Зеленая масса может служить хорошим сырьем для заготовки травяной муки. При правильной технологии в травяной муке обеспечивается лучшая сохранность питательных веществ. На приготовление 1 ц травяной муки расходуется в среднем 4-5 ц зеленой массы с влажностью 75%.
По питательности травяная мука не уступает многим зерновым концентратам и превосходит их по полноценности белка, содержанию минеральных веществ, витаминов. Питательность 1 кг топинамбурной муки составляет около 0,7-0,9 кормовой единицы, содержание протеина — 16-25%, клетчатки — не более 20%, каротина 20-30 мг/кг.
