Исследовательская группа Университета Саскачевана (USask) сотрудничает с рядом отраслевых групп, чтобы создать «уникальное в мире» предприятие для разработки и тестирования белков, полученных из растений и насекомых, для замены рыбной муки в кормах для аквакультур.
«Безусловно, белок является ингредиентом номер 1, определяющим скорость роста рыбы», — заявила в пресс-релизе доктор Линн Вебер, профессор ветеринарных биомедицинских наук в USask и соруководитель проекта. «Это стоимость номер 1 в кормах, а корма — это стоимость номер 1 в аквакультуре».
Рыбная мука производится путем измельчения видов рыб, которые считаются нежелательными для употребления в пищу человеком, или из отходов переработки рыбы.
Чтобы снизить затраты, производители кормов рассматривали соевый белок в качестве альтернативы, но спрос на него в качестве пищи для человека сделал сою дорогой. Проблема усугубляется тем, что соя содержит антипитательные соединения, которые повреждают кишечник рыбы, если бобы не обрабатываются для удаления вредных элементов. По словам Вебера, такие ингредиенты, как фасоль и горох, являются лучшей альтернативой белку. Она провела исследование с коллегами, такими как доктор Мэтт Лоуэн, по использованию новых методов обработки, таких как ферментация с дрожжами, для удаления антипитательных факторов из бобовых. По ее словам, исследования некоторых членов команды с использованием белка насекомых, полученного из таких источников, как личинки мух, также выглядят многообещающе.
По словам Вебера, USAsk, расположенный в самом сердце провинции, где выращивают в изобилии горох, фасоль и другие потенциальные кормовые ингредиенты, обладает уникальными возможностями для размещения предлагаемого испытательного центра Aquafeed.
В университете работают эксперты мирового класса в области разработки и переработки кормовых ингредиентов, а также ведущие ученые в области токсикологии, экологических исследований, искусственного интеллекта (ИИ), физиологии животных, диетологии и поведенческих наук, которые сотрудничают с проектом.
«Испытательный центр будет иметь некоторые базовые исследовательские аспекты, связанные с питанием, экотоксикологией и искусственным интеллектом, но в основном это будет контрактный объект, где мы надеемся привлечь отраслевых партнеров и поручить им разработку новых кормовых ингредиентов и кормов для аквакультуры. — сказал Вебер.
«Эти компании достаточно заинтересованы, чтобы напрямую поддерживать проект сейчас, но как только мы создадим объект и об этом станет известно, я ожидаю, что он быстро станет популярным во всем мире, потому что существует такая нехватка всего уникального опыта, который у нас есть», — сказал Вебер.
Группа ищет 3,7 миллиона долларов от Канадского фонда инноваций, что составляет 40 процентов от 9,3 миллиона долларов, необходимых для реконструкции нынешнего токсикологического центра USAsk для размещения нового объекта. Ожидается, что провинциальные и федеральные агентства, USAsk и поставщики в натуральной форме внесут 5,6 миллиона долларов.
По ее словам, проточная система аквариума в нынешнем токсикологическом центре будет заменена рециркуляционной системой аквакультуры с большим биофильтром, который сократит потребление воды на целых 90 процентов.
Каждый из 30 новых резервуаров для тестирования кормов будет вмещать 20 или более рыб товарного размера, таких как форель и тилапия, и будет оснащен датчиками постоянного качества воды и встроенными камерами для точного отслеживания скорости кормления, реагирования на новые кормовые ингредиенты, поведение и рост с использованием технологии искусственного интеллекта. В остальной части объекта будут другие, более крупные резервуары для рыбы, которая в настоящее время не проходит испытания.
