Чемпион мира по подводной охоте Даниэль Госпич в настоящее время ищет средства для привлечения инвестиций для строительства вертикально интегрированной фермы по выращиванию африканских сомов мощностью 10 000 тонн в Хорватии.
В настоящее время он управляет двумя фермами и помог развить десятки других ферм в Словении и соседних странах , где выращиваются различные виды рыб, включая карпа, щуку, судака, форель, дунайского лосося, сома и осетровых.
Планируя крупнейшую на континенте ферму по разведению сомов последние пять лет, он объясняет изданию The Fish site, почему сейчас самое время воплотить свои планы в жизнь. В Европе существуют давние традиции производства африканского сома, начиная с Нидерландов в конце 1970-х годов. Большая часть сегодняшнего производства находится в Венгрии, где она производится в проточных системах с использованием геотермальной воды. В других странах он производится в основном в УЗВ.
Я работаю с африканским сомом с 2006 года, и это вид мечты для разведения по многим аспектам:
- Он устойчив к болезням.
- Он может выдерживать примерно в 10 раз более высокую плотность посадки, чем большинство пресноводных видов.
- Это дышащий воздух, поэтому в воде нет потребности в кислороде.
- Воспроизводство и производство мальков в неволе идёт хорошо.
- Это вкусно и широко принято потребителями.
- Ему требуется меньше воды, чем большинству видов.
- Капитальные вложения намного ниже по сравнению с другими видами.
- Эксплуатационные расходы намного ниже, чем для других видов.
- Рыба очень хорошо усваивает корма и не очень требовательна к качеству рыбных кормов.
Европейская аквакультура страдает от экологических ограничений, высоких производственных затрат и строгого законодательства, но Европа импортирует много рыбы из стран с более низкими стандартами. Европе нужны большие объёмы рыбы, произведённой экологически безопасным способом, без привязки к водным ресурсам, с высокими стандартами и приемлемой ценой. Нет другого вида, даже близкого к африканскому сому, который мог бы удовлетворить этот спрос. У африканского сома мясо тонкой структуры и отменного вкуса, а в филе нет костей. У него большой потенциал для массового потребления, потому что он сочетает в себе приемлемую цену, отличное качество, низкий уровень воздействия на окружающую среду, местное производство и другие важные в настоящее время для потребителей преимущества, такие как отсутствие антибиотиков или микропластика. Я вижу потенциал сома европейского производства для замены части ежегодно импортируемого в настоящее время 160 000 тонн пангасиуса и заполнения пробела, вызванного снижением производства карпа и форели в Европе.
Большинство ферм по выращиванию пресноводной рыбы слишком малы для мирового рынка и слишком велики для местного рынка. Производство фрагментировано и не интегрировано по вертикали. Вот почему наш план состоит в том, чтобы создать вертикально интегрированную ферму по разведению африканского сома с минимальной производительностью 10 000 тонн. Расширение до такого размера позволяет нам интегрировать перерабатывающий завод, завод по производству кормов для рыб, биогазовую электростанцию и завод по переработке отходов.
Полный контроль всего производственного цикла снижает производственные затраты и обеспечивает эффективное управление контролем качества. Утилизация отходов рыбопереработки и отходов УЗВ на собственной биогазовой электростанции может – в сочетании с солнечными панелями – покрыть потребности как в электроэнергии, так и в тепле, которые будут использоваться в УЗВ и заводе по производству кормов для рыб.
Что касается поставок, то нашему комплексному предприятию потребуются только кормовые ингредиенты, а наши вертикально интегрированные фермы по разведению африканских сомов будут поставлять два продукта: филе сома и биогазовый дигестат (органические удобрения). Таким образом, рыба будет производиться с непревзойдёнными производственными затратами, в непревзойдённых количествах и с непревзойдённым контролем качества. Наша конструкция сократит занимаемую площадь до одной трети от той, что требуется конкурентам, снизит энергопотребление ниже 0,5 кВтч/кг потребляемого корма и инкубатора, выращивания мальков и доращивания в одном здании, сводя к минимуму капиталовложения и эксплуатационные расходы.
Такие системы можно установить практически в любом месте по всему миру, и для них не требуется много воды или земли. Несмотря на высокие технологии, конечная продукция будет иметь конкурентоспособную цену на любом мировом рынке.
Аналогичные проекты для других видов рыб, таких как атлантический лосось, чрезвычайно дороги, и конечный продукт не может конкурировать с рыбой, выращиваемой традиционными способами. Наша модель обеспечивает низкие инвестиционные затраты, большие объёмы и конкурентоспособные цены на продукцию. Наша команда планировала этот проект около пяти лет. В начале нашей идеей было построить объект в промышленной зоне, но подключение сточных вод к муниципальным очистным сооружениям увеличило бы эксплуатационные расходы и противоречило нашей стратегии нулевых отходов.
Предыдущий опыт использования систем УЗВ для африканского сома, расположенных на фермах по выращиванию обыкновенного карпа, показал нам, что выделения сома могут стимулировать образование планктона, которым карп может питаться, и у нас есть два возможных места размещения в Хорватии, оба на существующих фермах по выращиванию карпа.
