Румынские учёные изучили возможность частичной замены генетически модифицированного соевого шрота сырыми семенами белого люпина (WL) в рационах поросят на откорме. Оценивались продуктивность животных (живая масса, среднесуточный прирост, поедаемость), качество мяса и профиль жирных кислот.
В опыте участвовали 54 хряка-гибрида (Topigs Large White × Norsvin Landrace) × Duroc в возрасте 12 недель и средней начальной массой 30,3 кг. Животных разделили на три группы:
- контрольная (CON) — стандартный рацион на основе SBM;
- WL1 и WL2 — рацион с частичной заменой SBM семенами WL (5–10% в период роста, 7–14% в период откорма).
Рационы были изокалорийными и изонитрогенными с одинаковым уровнем лизина, серосодержащих аминокислот, кальция и фосфора. После 83-дневного откорма животных забили для оценки свойств мяса (musculus longissimus dorsi).
Увеличение доли WL в рационе снижало финальную массу, среднесуточный прирост и потребление корма, особенно на завершающем этапе откорма.
Показатели крови не изменялись.
В мышце LD отмечено увеличение красноты (a*) и содержания коллагена у групп WL1/WL2 по сравнению с контрольной.
Улучшились текстурные характеристики мяса — снизились жёсткость упругость
В жировом профиле увеличилось содержание эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и n-3 ПНЖК, что считается положительным с точки зрения качества продукции.
Вывод: белый люпин может частично заменить соевый шрот в рационах свиней на откорме. Несмотря на некоторое снижение продуктивности, его использование улучшает жирнокислотный состав и технологические свойства мяса, что делает люпин перспективной устойчивой альтернативой.
