Учёные Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) разработали функциональное питание для сельскохозяйственных животных на основе микроводорослей, переработанных насекомыми. Технология позволит повысить продуктивность поголовья скота и улучшит качество мясного сырья для потребителей. Об этом «Газете.Ru» рассказали в Минобрнауки.
Зачастую предприятия используют дешёвые корма, компенсируя слабый иммунитет животных применением большого количества ветеринарных препаратов. Поэтому важно создать доступные качественные корма, которые были бы богаты витаминами и различными микроэлементами. Для этого учёные решили использовать водоросли и насекомых.
«Мы культивировали чёрную львинку. Также рассматривали тараканов, сверчков, кузнечиков, саранчу. Но в итоге выбор остановили на жуке-чернотелке, а точнее на одном из его видов — zophobas morio. Их личинки вырастают до размеров в 6 сантиметров, у них нет каннибализма и им легко создать требуемые условия
— рассказал «Газете.Ru» один из авторов разработки, доцент кафедры пищевых технологий и инжиниринга СКФУ Андрей Нагдалян
Кормом для насекомых служит микроводоросль Chlorella vulgaris. Она богата питательными веществами и используется в виде суспензии, как кормовая добавка в рационе сельскохозяйственных животных. Однако её клеточная стенка настолько прочная, что пищеварительная система крупного рогатого скота не может ее разрушить. В итоге коровой не усваиваются нужные витамины и микроэлементы. Но если водоросли заранее будут переработаны жуками, то её ценность для коровы только возрастёт.
В исследовании учёных СКФУ жуки доказали свою эффективность при разрушении клеточной стенки Chlorella vulgaris, переработав микроводоросли в биомассу, которая стала богатым кормовым источником для сельхозживотных.
Сейчас учёные завершили первую часть исследования. В планах развивать проект дальше: создать стартап, в рамках которого запустят промышленное производство функциональных кормов из микроводорослей и насекомых. Есть заинтересованность в этой разработке и у бизнес-предприятий региона.
