Открытие альтернативных источников домашнего белка может помочь птицеводческому сектору Великобритании отказаться от неустойчивого импорта сои. В то время как мировые поставки сои выглядят все более ненадежными, исследования под руководством фермеров показали, что проращивание семян пшеницы и вики, зерновых отходов и обработанных бобов было обнаружено, что они являются хорошими альтернативными питательными веществами для моногастричных животных и птицы и могут выращиваться в сельхозсекторе Великобритании.
В настоящее время большая часть сои, импортируемой в Великобританию, используется для производства продуктов питания и корма для скота, но в 2019 году было обнаружено, что две трети этого импорта поступают из источников с потенциальным риском вырубки лесов, согласно данным Круглого стола Великобритании по устойчивому развитию. Текущие проблемы с цепочкой поставок из Китая и Индии привели к тому, что в этом году цены на сою подскочили на 80%. Выводы, сделанные в результате трехлетнего сотрудничества между фермерами и исследователями в полевых лабораториях, теперь ведут к системе, основанной на региональном производстве кормов и их источниках. Фермеры работали с Центром органических исследований в полевой лаборатории совместно с Innovative Farmers .
В полевой лаборатории изучены 3 возможных источника белка:
- Пророщеные семена
- Повышение питательной ценности бобов за счет термической обработки и шелушения.
- Сохранение отходов зерна.
Было обнаружено, что все они имеют некоторую ценность в качестве источников корма, выращенного в условиях хозяйства. По словам доктора Линдси Уистанса, старшего исследователя животноводства в Центре органических исследований, все испытания были успешными: «Все они выявили существующий потенциал кормов, которые можно использовать, чтобы найти решения для снижения потребности в импортных кормах для свиней и птицы».
Майк Маллетт, который содержит 3000 кур-несушек в Саффолке по органической технологии, провел испытания проращивания семян в рамках полевой лаборатории и говорит, что британских кур нужно кормить кормами из Великобритании. «Я пытался убрать сою из своего корма для кур в течение 9 лет и выращивал всевозможные культуры, включая подсолнечник и люпин. Но выяснил, что вика - это то, на чем наша ферма может лучше всего развиваться».
У вики также есть преимущество - она полезна в системе земледелия, добавляет Маллет, поскольку он связывает больше азота, чем горох и фасоль, и является отличным предшественником для других культур, особенно в сочетании с овсом, а также улучшает структуру почвы. Тем не менее, семена вики содержат токсины и ингибиторы трипсонина, которые влияют на частоту и размер яйцекладки. Но Маллет обнаружил, что, проращивая семена, он может уменьшить количество нежелательных веществ, сохраняя при этом другие питательные микроэлементы и белки. «Это также означает, что у меня есть зеленый корм, чтобы кормить кур, когда они находятся в помещении зимой, когда корма на открытом воздухе меньше».
Маллет сейчас разрабатывает проращиватель, способный производить сотни килограммов проросших семян в неделю, и считает, что эту технологию можно масштабировать и на другие фермы. Двигаясь вперед, он планирует перейти на породу кур-несушек, требующих менее интенсивного кормления, и выращивать собственных мучных червей для добавления в корм белка.
